As part of the FAB16 conference, Théo Chauvirey and Ann-Louise Davidson will give a demonstration of their research creation work on a machine that can produce both kombucha and bacterial cellulose. It will take place August 10th, 2021 from 5–6:30pm. The demo will be in French, but they will be able to answer questions in English as well.

Cet atelier est une présentation d’une démarche de recherche création d’une machine de production de kombucha et de cellulose bactérienne. À travers une démarche de co-construction collaborative avec des chercheurs et praticiens biohackers francophones de plusieurs pays (France, Denmark, Ethiopie et Canada), nous avons produit un design de machine qui fait le pont entre la production du kombucha et de la cellulose bactérienne, dans une perspective de mettre au point une boucle de production intégrant les cycles de fermentation et de production de la cellulose bactérienne. Notre prototype permet une réflexion au sujet du contexte de la crise climatique et contribue à imaginer des solutions optimisant des processus de production alimentaire à ceux issus du domaine de la biofabrication.

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